идеальное картофельное пюре

Я взял 2.3 кг молодого картофеля, 500 мл молока 2,5% жирности и грамм 80 сливочного масла. 

Есть несколько тонкостей. 

1 - картофель добавляем в кипяток. Только в кипяток. 

2 - молоко добавляем тоже только что закипевшее что б не снижать температуру. 

3 - солим лишь в самом конце. 

4 - в воде картофель должен находиться только во время варки. 

Закипела вода - добавили картофель, сварился - сразу же воду слили. Пюре получается идеальным!!! Приятного аппетита!